в момента всички знаем много приключения за съдовете от чугун, като прецизно разпределение на топлината;здрав;Лесен за почистване;Подходящ за всички печки.но трябва горещо да ви напомним, че има 3 неща, в които не се готвичугунен тиган.
1, Кисели храни (освен ако не ги направите хапливи)
Може би сте чували, че готвенето на кисели храни във вашиячугунен тигане голямо не-не.Оказва се, че това просто не е така.Ние разбихме това погрешно схващане и ви насърчаваме да прочетете, ако още не сте запознати.Въпреки това киселинните храни (като доматен сос, задушени във вино меса и т.н.) влизат в червената зона, когато прекарват твърде много време в готвене в тигана.
Те също не са добра идея, ако тиганът ви не е добре подправен, но повече за това по-късно.И така, какво се случва, ако случайно оставите киселинния си сос да къкри твърде дълго?Може да придобие метален вкус или да започне да разгражда подправката на тигана ви.Така или иначе, това са сценарии, които всеки готвач би било разумно да избягва.
2,Риба (особено деликатни сортове)
Това вероятно не е изненада, но рибата, особено тънките или деликатни сортове, не е подходяща за вашия чугун.Дори ако имате късмета да обърнете филетата си без инциденти, има вероятност кожата да не премине през процеса.Придържайте се към незалепващия си тиган или фурна за най-добри резултати.
3 Брауни на тиган (ако току-що сте изпържили партида пиле снощи)
Много южняци биха могли да възразят, че чугунът е истинският тиган за всичко, преминавайки от основното ястие към готвенето на десерт, без да се замисляте—но може би си струва да спрем.Вашият чугун ще запази част от вкуса на приготвените в него храни, което е част от процеса на подправяне.
Това обаче не означава, че трябва да пропускате десертите.Ако искате да преминете от пържене на пиле към печене на партида брауни в тиган без прекалено много пикантно пренасяне, просто внимавайте с повишено внимание при почистването между храните.Ако тиганът ви е добре подправен, всичко, от което се нуждае, е добро изтъркване.Пропуснете сапуна, освен ако не се занимавате с истински заседнал проблем, в който случай една капка (това е научен термин) мек сапун трябва да свърши работа без щети.Просто не забравяйте да го подправите след това.
Време на публикуване: 17 юни 2022 г