В най-широк смисъл да се научиш да готвиш е да овладееш набор от инструменти и техниките, за които те са подходящи.Всяка кухня трябва да има добре подправен чугунен тиган, но мненията са разделени относно най-добрите инструменти за използване с чугунени съдове.
Старата мъдрост гласи, че дървените прибори са най-добри и че металните инструменти могат да накъсат подправките и да развалят тигана.Но подобно на миенето със сапун, някои правила за чугуна са създадени, за да бъдат нарушавани: набор от обикновени метални кухненски инструменти са важни помощници за готвенето с чугун и дори от съществено значение за поддържане на вашите тигани в отлично състояние.
Подправката от чугун е изненадващо здрава, особено добре заслужените слоеве, постигнати чрез редовно готвене.Основните покрития са химически свързани със самия тиган и готвенето създава свързващи се слоеве, които осигуряват незалепващо действие.Обръщането на печено сирене няма да навреди на тази здрава, еластична основа.За разлика от съдовете за готвене с тефлоново незалепващо покритие, всички останали малки драскотини или драскотини не са проблем в дългосрочен план: подправката, която се изтрива, е сравнително слаба и бързо ще бъде заменена, докато продължавате да готвите.
Скрубер за верижна поща
В някои случаи е добре метален инструмент да бъде малко груб за подправки.Почистването с верижен главен скрубер е ключова стъпка в полевия метод за поддръжка на чугун, точно защото може да помогне за премахване и подновяване на по-слаби петна от подправки.
Време на публикуване: 23 септември 2022 г