таджините са тенджери, които могат да се използват за приготвяне на различни яхнии и други ястия.Поради уникалните си характеристики, тези прибори са били използвани през вековете в Северна Африка;и те все още са изключително популярни в региона днес.
Какво е тажин?
Тагинът е голям, но плитък керамичен или глинен съд, който се предлага с коничен капак.Формата на капака улавя влагата ефективно, така че тя циркулира около съда, поддържайки храната сочна и запазвайки вкуса.Резултатът?Вкусна, бавно приготвена, северноафриканска яхния.След като веднъж сте опитали да готвите с тагин, ще копнеете за тази вкусна влажност във всяко хранене.
Съдовете и ястието съществуват от древни времена, но са еволюирали през вековете, за да станат това, което са днес.Те все още са често срещани в Мароко и други страни от Северна Африка и Близкия изток, с адаптации от, но все още до голяма степен наподобяващи оригиналите.
Какво приготвяте в тажин?
Тажинът е както съдът, така и ястието, което се приготвя в него.Tagine храна, известна още като Магреби, е бавно приготвена яхния, приготвена с месо, птици, риба или зеленчуци с подправки, плодове и ядки.Малка дупка в горната част на капака на съда за готвене периодично освобождава част от парата, за да се увери, че храната не се намокри твърде много.
Tagines обикновено са общи ястия, сервирани с много плосък хляб;съдът за тагин ще стои в средата на масата и семейства или групи ще се съберат наоколо, използвайки пресен хляб, за да лъжица от съставките.Храненето по този начин внася страхотен социален елемент във времето за хранене!
Рецептите за тажин са най-популярните ястия, приготвени в тези видове съдове за готвене, но това със сигурност не прави това устройство за готвене ограничаващо.Можете да използвате всякакви различни съставки, за да направите всеки таджин уникален – просто помислете за вашата идеална комбинация от зеленчуци, месо, риба и варива и продължете от там!С толкова много различни комбинации можете да правите различна всяка седмица и да не ви омръзне.
Таджините обаче могат да се използват и за други бавно приготвени ястия.Използвайте тази керамика, за да направите Shakshuka, ястие за закуска, което се яде широко в Близкия изток и Северна Африка.Състои се от яйца във вкусен доматен сос и се поръсва с много хляб.Можете дори да се отдалечите от африканската храна и да използвате тажина си, за да направите вкусно индийско къри или яхния в европейски стил.Възможностите са безкрайни!
Време на публикуване: 31 март 2022 г