Желязото е основният градивен елемент на клетките.При възрастни общото количество желязо е около 4-5 G, от които 72% е под формата на хемоглобин, 3% е под формата на миоглобин и 0,2% е под формата на други съединения, също се съхранява в ретикулоендотелната система на черния дроб, далака и костния мозък като феритин, представляващ около 25% от общото желязо.
С подобряването на стандарта на живот, здравето на хората значително се подобри, хранителният статус на хората значително се подобри.Но броят на пациентите с желязодефицитна анемия е по-висок, отколкото в миналото.Защо?Всъщност това и хората се хранят добре, ядат добре, добре.Знаем, че оризът, пшеницата и други основни храни вътре и извън черупката имат по-високо съдържание на желязо, поради рафинираната обработка на тези зърна, така че повече съдържание на желязо в кожата се изхвърля.
В този случай яденето на зеленчуци с високо съдържание на желязо може да доведе до желязодефицитна анемия.Готвенето с желязна тенджера, желязото в железни съдове за готвене ще се разтвори във вода, с храна в тялото, за да може човешкото тяло да отвори източник на добавка на желязо, следователно трябва да насърчава използването на чугунени съдове за готвене.
Време на публикуване: 11 юни 2021 г